Püritenlerin uzun kilise saatleri boyunca rezene çiğnedikleri için ona “toplantının kaynağı” dediklerini biliyor muydunuz?
Hikâyesi Nedir?
Rezene, tohumlan üreten çiçekler ve tüylü yeşil yapraklarla kap¬lı sapıyla birlikte soluk yeşil veya beyaz çiçek soğanından ibarettir. Rezenenin her şeyi yenilebilir. Rezenenin hoş bir kokusu ve tadı var¬dır. Çeşitleri şunlardır: Cantino, Fino(Zefa Fino), Herald, Kusursuz, Sirio, Tatlı Florence ve Tardo(Zefa Tardo). Rezene Güney Avrupa yemeklerinde oldukça yaygın kullanılmaktadır.
Rezenenin Tarihi
Rezenenin vatanı Avrupa ve Güneybatı Asya’dır. Yunanlıların aşina oldukları bir tat olup, Avrupa’ya Roma İmparatorluğu sayesinde yayılmıştır. Efsane der ki: Aynı zamanda ünlü yarışların da adını al¬dığı kasabada Maraton Savaşları bir rezene tarlasında yapılmıştır.
Rezene Nerede Yetişir?
Tatlı rezene genellikle Fransa, İtalya, Yunanistan ve Türkiye’de yetişirken, yabani rezene başlıca Orta ve Doğu Avrupa’da yetişen bir türdür. Avrupa ticaretindeki tohumun çoğu Hindistan’dan gelmektedir. Amerika’da Kaliforniya ve Arizona başlıca üreticileridir.